As propriedades dos α-aminoácidos são complexas, mas simplistas, pois cada molécula de um aminoácido envolve dois grupos funcionais: carboxila (-COOH) e amino (-NH2).
Cada molécula pode conter uma cadeia lateral ou grupo R, por exemplo, a alanina é um exemplo de aminoácido padrão contendo um grupo de cadeia lateral metil.Os grupos R têm uma variedade de formas, tamanhos, cargas e reatividades.Isso permite que os aminoácidos sejam agrupados de acordo com as propriedades químicas de suas cadeias laterais.
Tabela de abreviações e propriedades comuns de aminoácidos
| Nome | Código de três letras | Código de uma letra | Molecular | Molecular | Resíduo | Peso do Resíduo | pKa | pKb | pKx | pl |
| Alanina | ala | A | 89,10 | C3H7NO2 | C3H5NO | 71.08 | 2.34 | 9.69 | – | 6,00 |
| arginina | arg | R | 174,20 | C6H14N4O2 | C6H12N4O | 156,19 | 2.17 | 9.04 | 12h48 | 10.76 |
| Asparagina | Asn | N | 132.12 | C4H8N2O3 | C4H6N2O2 | 114.11 | 2.02 | 8,80 | – | 5.41 |
| ácido aspártico | asp | D | 133.11 | C4H7NO4 | C4H5NO3 | 115.09 | 1,88 | 9,60 | 3,65 | 2.77 |
| Cisteína | Cys | C | 121.16 | C3H7NO2S | C3H5SOE | 103.15 | 1,96 | 10.28 | 8.18 | 5.07 |
| Ácido glutâmico | cola | E | 147.13 | C5H9NO4 | C5H7NO3 | 129.12 | 2.19 | 9.67 | 4.25 | 3.22 |
| Glutamina | Gln | Q | 146,15 | C5H10N2O3 | C5H8N2O2 | 128.13 | 2.17 | 9.13 | – | 5,65 |
| glicina | Gly | G | 75.07 | C2H5NO2 | C2H3NO | 57.05 | 2.34 | 9,60 | – | 5,97 |
| Histidina | Dele | H | 155,16 | C6H9N3O2 | C6H7N3O | 137.14 | 1,82 | 9.17 | 6,00 | 7.59 |
| Hidroxiprolina | hip | O | 131.13 | C5H9NO3 | C5H7NO2 | 113.11 | 1,82 | 9,65 | – | – |
| isoleucina | ilha | I | 131.18 | C6H13NO2 | C6H11NO | 113.16 | 2.36 | 9,60 | – | 6.02 |
| leucina | leu | L | 131.18 | C6H13NO2 | C6H11NO | 113.16 | 2.36 | 9,60 | – | 5,98 |
| Lisina | Lys | K | 146,19 | C6H14N2O2 | C6H12N2O | 128.18 | 2.18 | 8,95 | 10.53 | 9.74 |
| Metionina | Conheceu | M | 149,21 | C5H11NO2S | C5H9SOE | 131,20 | 2.28 | 9.21 | – | 5.74 |
| fenilalanina | Phe | F | 165,19 | C9H11NO2 | C9H9NO | 147,18 | 1,83 | 9.13 | – | 5.48 |
| Prolina | Pró | P | 115.13 | C5H9NO2 | C5H7NO | 97.12 | 1,99 | 10,60 | – | 6h30 |
| piroglutamático | glp | U | 139.11 | C5H7NO3 | C5H5NO2 | 121.09 | – | – | – | 5.68 |
| Serina | Ser | S | 105.09 | C3H7NO3 | C3H5NO2 | 87.08 | 2.21 | 9.15 | – | 5.68 |
| treonina | thr | T | 119.12 | C4H9NO3 | C4H7NO2 | 101.11 | 2.09 | 9.10 | – | 5,60 |
| Triptofano | viagem | W | 204.23 | C11H12N2O2 | C11H10N2O | 186,22 | 2.83 | 9.39 | – | 5,89 |
| Tirosina | Tyr | Y | 181.19 | C9H11NO3 | C9H9NO2 | 163,18 | 2.20 | 9.11 | 10.07 | 5.66 |
| valina | Val | V | 117,15 | C5H11NO2 | C5H9NO | 99,13 | 2.32 | 9.62 | – | 5,96 |
Os aminoácidos são sólidos cristalinos que geralmente são solúveis em água e apenas pouco solúveis em solventes orgânicos.Sua solubilidade depende do tamanho e da natureza da cadeia lateral.Os aminoácidos têm pontos de fusão muito altos, até 200-300°C.Suas outras propriedades variam para cada aminoácido em particular.
Horário da postagem: 19 de abril de 2021
